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大人の黒ココアマカロン
by honeybee88
濃厚な黒ココアのマカロンです。 中のチョコクリーム粗挽きピスタチオが 素敵なアクセントに^^ 残った卵黄はプリンに!
材料
(10個分くらい)
卵白
45g
グラニュー糖
15g
塩(メレンゲが安定します)
ひとつまみ
黒ココア(微糖タイプ)
大さじ2
粉砂糖
80g
アーモンドプードル
45g
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☆チョコクリーム☆黒ココア
大さじ2
☆チョコクリーム☆コアントロー
キャップ1弱
☆チョコクリーム☆クリープ粉末
大さじ1
☆チョコクリーム☆砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
息子に食べてみたいとせがまれて作ってみたのがキッカケです。ようやく見映えよく作れる様になったのでアップ!
1.
卵2個から卵白を45g取り分けます。 残った卵はとりあえずラップをして冷蔵庫に保管し、他のお菓子に活用しましょう。
2.
卵白を軽く溶きほぐし、白い大きな泡の状態になったらグラニュー糖、塩を入れメレンゲを作ります。
3.
ボールをひっくり返しても、メレンゲが落ちない位、しっかりとしたメレンゲを作ります。
4.
ふるっておいた粉類とアーモンドプードル、黒ココアに3を1/3の量ずつ入れ、その都度よく混ぜ合わせます。
5.
ツヤが出てきたら、混ぜるのをやめ絞りだし袋にいれます。
6.
トレイの上に、天板サイズに切ったクッキングシートを敷き、均一な位置、均一な大きさを心がけて5を絞り出します。
7.
1時間程、室内で、 軽く指でさわっても 生地が指につかないくらいまで表面を乾燥させます。
8.
オーブンは200度で1〜2分。7のフチがプクプクと立ち上がったら、扉を開け温度を下げてから150度で12分程焼きます。
9.
チョコクリームは、材料を全てボールに入れて、根気よく混ぜ合わせればクリーム状になります。
10.
どうしてもモロモロの状態から変わらない場合は、小さじ1程度の溶かしバターを加えれば失敗無し!
11.
残った卵黄と少しの卵白を使ってカスタードプリン(4個分)を作れます♪ レシピID :1444818
https://cookpad.com/recipe/1443492
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