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とろとろ♡牛すじの濃厚トマトソース煮込み
by ぽろん526
圧力鍋におまかせ♬ とろっとろな牛すじに濃厚トマトソースが絡んで美味しいです♡ パンと一緒にどうぞ^^
コツ、ポイント
すじ肉は必ず湯がいてください。 鍋は2つ使っていますが、圧力鍋ひとつで作ると洗いものが少なくて済みます^^
材料
(3~4人分))
牛すじ肉
500~600g
玉葱(みじん切り)
1/2個(約100g)
にんにく(みじん切り)
大さじ1
Exオリーブオイル
大さじ1・5
*トマト水煮缶
2個(400g×2)
*水
1カップ
*味の素 KK コンソメ「固形」
2個
*ウスターソース
大さじ2
*オイスターソース
大さじ1
*鷹の爪(種を取り輪切り)
1本
塩、あらびき胡椒
適量
バター(マーガリン可)
大さじ1
パルメザンチーズ(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
和風になりがちな牛すじを、大好きなトリッパのトマトソース煮込みのようにしてみました♬
1.
深さのあるフライパンににすじ肉と水を入れて火にかけ、沸騰してから10分湯がく。 アクは丁寧にすくい取る。
2.
湯がけたらすじ肉を取り出し、食べよい大きさに切る。 ※キッチンばさみを使うと切りやすいです。
3.
フライパンをサッと拭き、オリーブオイルとニンニクを入れてから火を点け、良い香りがしてきたら玉葱も加え炒め合わす。
4.
③に*を加え混ぜ合わす。
5.
圧力鍋に移し、圧がかかり出してから20分程中火にかける。
6.
圧が抜けたら蓋を取り、塩胡椒で味を調え、バターを加える。
7.
お好みで、粉チーズをかけて召し上がって下さい♬
8.
今回使用した「味の素 KK コンソメ」 固形♪
9.
2012/11/29 お陰様で話題入りさせて頂く事が出来ました。有難うございます(•ө•)♡
10.
2015/9/14 COOKPADニュースに掲載していただきました(✿ˇ◡ˇ)♡
11.
20/01/02 お陰様で2度目の話題入りをさせて頂きました♡ ありがとうございます(✿ˇ◡ˇ)♡
https://cookpad.com/recipe/1443963
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