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台湾風豆乳スープ(鹹豆漿)
by Qihou
台湾の朝ごはんの定番の一つ、鹹豆漿(シェントゥジャン)!優しい味とほのかな酸味が、朝から活力になる!かも?
コツ、ポイント
酢の量など好みに合わせて調整してください。なめ茸とごぼうチップスは個人的に入れたら美味しかったです( ´ ▽ ` ) そぼろ等、少し濃い味がついてるものや、食感があるものと相性が良いので色々試してみてください◎
材料
(1人分)
豆乳
200cc
醤油
少々
酢
大さじ1弱
ごま油(ラー油でも可)
小さじ1くらい
こしょう
お好みで少々
長ネギ
2〜3cm分
■
以下はあればいれればよい
なめ茸
大さじ1くらい
桜海老(乾物)
小さじ2くらい
たくわん
1枚
肉そぼろ
小さじ2くらい
揚げ麩
お好み
ごぼうチップス
お好み
水菜
半束
このレシピの生い立ち
台湾に行ってたときにたべてた朝ごはんの定番。ヘルシーだし、食べたくなったので家にあるもので作ってみました。
1.
豆乳を耐熱の容器に入れてレンジで温める
2.
長ネギは薬味のように薄く輪切りにきる。絡みが苦手な方は水にさらしてください。
3.
タクワンなど食感があるものは細かく刻む。(今回はいれてないです)
4.
温めた豆乳に具材を入れる。 (昨日残った水菜をいれてみました)
5.
酢、醤油、ごま油をいれて混ぜる。豆乳が分離してきます。味をみてお好みでこしょうで味を調整。できあがりー
https://cookpad.com/recipe/1444411
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