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パッションフルーツのレアチーズケーキ
by みのじ
パッションフルーツのつぶつぶがちょっと不気味ですが、プチプチと美味しいのです。
コツ、ポイント
パッションフルーツのツブツブがビジュアル的に苦手な方は、パッションフルーツを2-3個増やし(砂糖も少し多めにして)、種を漉して下さい。
材料
(18cm型 1個分))
■
レアチーズケーキ
クリームチーズ
250g
エバミルク(生クリーム)
170g
砂糖
50g
粉ゼラチン(水でふやかしておく)
6g
レモン汁
少々
■
土台
ビスケット(細かく砕いておく)
70g
バター(溶かしておく)
50g
■
パッションフルーツゼリー
パッションフルーツの中身
4-5個分
砂糖
大さじ2
水
180ml
ゼラチン(水でふやかしておく)
6g
このレシピの生い立ち
パッションフルーツを大量に頂いたので、ゼリーにしてチーズケーキに乗せてみました。
1.
土台。 細かく砕いたビスケットに、溶かしたバターを入れてよく混ぜ型に敷き、上から強く押さえて、冷蔵庫に入れておきます。
2.
クリームチーズは湯せんにかけて柔らかくします。 チーズケーキの材料をすべて鍋に入れて、弱火にかけてよく混ぜて溶かします。
3.
2.の粗熱が取れたら土台に流し込み、冷蔵庫で2時間から3時間冷やして固めます。
4.
パッションフルーツの中身を鍋に入れ、砂糖・水・ゼラチンを入れて、弱火で混ぜながら溶かします。
5.
4.の粗熱が取れたら、レアチーズケーキの上にかけて、冷蔵庫に入れて冷やし固めます。
6.
17.12.29「パッションフルーツ」の人気検索で1位になりました。 皆様、ありがとうございます!
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