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香ばしい★手羽中のから揚げ★秘伝ダレ漬け
by 雄夏豆
2012年8月25日話題入り~みなさん、ありがとうございます。ビールにもご飯にも合う、このタレ。何本でもいけちゃう!!
コツ、ポイント
中まで火を通すのと、カラッとさせる為に温度を上げて揚げるのがコツです。タレは、めんつゆ系でも作れますが、その場合は甘みを調整して下さい。
材料
(3~4人分)
手羽中
16本
塩コショウ
少々
片栗粉
大2くらい
■
タレ
酒
大2
醤油
大2
みりん
大1
蜂蜜
大1
白ごま
適量
このレシピの生い立ち
黄金の揚げ方に秘密があった!タレは甘辛く、ごまが香ばしい。
1.
タレは白ごま以外を混ぜ合わせ、レンジで30秒程チンして蜂蜜を溶かしておく。
2.
手羽中は塩コショウで下味をして10分程おいておく。片栗粉をまぶし、余分な片栗粉は叩いて落とし、150度の油へ。
3.
150度で6分、190度に上げて2分。カラッと揚げ、そのままタレの中へ
4.
手羽中の入ったタレの中にごまを入れ混ぜ合わせ完成
5.
大人用には、完成した後に黒胡椒をたっぷりかけても美味。
6.
uri2215さんがアレンジでカボチャの素揚げをプラス!
7.
2012年8月25日、つくれぽ10人達成。話題入りしました。作って頂いた皆さんありがとうございました!!
https://cookpad.com/recipe/1444660
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