文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豆まめフリッタータ
by shinichiro
豆たっぷりのイタリア風オープンオムレツです。 フレッシュトマトソースで。お弁当にもGooです。
コツ、ポイント
ベーコンの代わりにソーセージのスライスでも。バルサミコ酢が無ければ普通の酢で少し砂糖を多めに入れてみてください。6Pチーズを使いましたが粉チーズでもOKです。塩味が有るので塩を注意してください。クリームがあれば牛乳の代わりに入れるとリッチに
材料
(1~2人分)
玉子
2個
きぬさや
6枚くらい
そらまめ
5個くらい
エンドウ
さや5本分くらい
牛乳
20cc
6pチーズ
1個
チェリートマト(熟れ)
5個くらい
新玉葱
30g
塩、黒胡椒、砂糖
適量
オリーブオイル
適量
バルサミコ酢
適量
ミニカットベーコン
30g~50g位
このレシピの生い立ち
豆の季節ですね。3種豆のレシピですがどんな豆でもOKです。 おつまみにもおかずにも行けます。
1.
材料を用意します。豆はそれぞれ莢から出し湯がいて冷水で冷やして置きます。
2.
トマトソースを作ります。玉葱をみじん切りにし耐熱容器に入れオリーブオイルを少し入れ塩胡椒しレンジで30~50秒チンします
3.
トマトを4等分し先の玉葱と合わせ塩胡椒、少量の砂糖とオリーブオイル大匙1、バルサミコ酢大匙半分位でマリネして置きます。
4.
玉子を割りほぐし塩胡椒、空豆、エンドウ、ベーコン、チーズ(手でちぎって)、牛乳を入れよく混ぜます。絹サヤは後乗せします。
5.
小さめのフライパンを温めオリーブオイルをいれ卵液を流します。箸でオムレツを作るように混ぜ固まれば上に絹サヤを乗せます。
6.
フライパンに蓋をし弱火で火を通します。底の焦げに注意します。トースターでフライパンごと表面を焼いても良いです。
7.
焼き加減はお好みで。お皿に盛り付け上からオリーブオイルをたらり、先のトマトソースをかけて完成です。
8.
ミニカットベーコンはベーコンを細かく切ってあるベーコンです。イオンで190円位で売ってます。
https://cookpad.com/recipe/1444834
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.