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ピリ辛きゃらぶき
by foryoukuku
しっかり味でピリ辛なので、ふきが苦手な方でもOKかも~ですよ♪
コツ、ポイント
**下処理** ふきは、塩で板ずりし、塩が付いたたまま熱湯に入れ、5分程ゆでる。 冷水にとり、30分~1時間、途中水を取り替えながら、あく抜きする。 太いものは皮を剥き、細いものはそのままでも。 皮を剥かないと香りが強いので、お好みで。
材料
ふき(下処理したもの)
200g
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
鷹の爪
1/2本
白ごま
少々
このレシピの生い立ち
実は、私、ふきの香りがちょっと苦手。。。毎年、田舎で沢山採れる秋田ぶきを使って、私でも食べられる『きゃらぶき』を作ってみました。
1.
ふきを、4cm程に切りそろえる。 太いものは、縦半分に切る。
2.
鍋に、ふき、調味料を入れ、焦がさないように煮詰める。
3.
煮汁がなくなったら出来上がり。
4.
器に盛り、白ごまをふる。
https://cookpad.com/recipe/1444894
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