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そら豆の・・オリーブオイル漬け~♪
by オムラー
旬のそら豆を使って、イタリア~ンな オイル漬け~♪ ニンニクとタカの爪で、香りも旨味も 最高。パスタにも使えるよ~!
コツ、ポイント
そら豆は常温に置くと発酵するので、必ず冷蔵庫で保存して下さい。 パスタやサラダにも使えるし、バケットを焼いて・・注ぎ入れたオイルを垂らし そら豆をトッピングして頂いてもgood~♪
材料
そら豆
保存瓶に入るだけ
塩
少々
ニンニク
1片
タカの爪
1/2~1本
オリーブオイル
そら豆が隠れる位
このレシピの生い立ち
短い旬のそら豆を・・長く楽しむ為に、イタリア~ンな 保存食を・・作りたくなりました。
1.
鍋に水と塩を入れ沸騰させ、そら豆を入れて2~3分・・硬茹でする。
2.
ボイルしたそら豆の皮を剥いて、薄く塩をする。
3.
タカの爪は種を抜いて・・適当な大きさにカットして、ニンニクは薄くスライスする。
4.
そら豆とニンニク&タカの爪を・・段々に入れて、オリーブオイルを注ぎ入れる。
https://cookpad.com/recipe/1445172
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