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アスパラガスの卵炒め
by 山田まめ太
フライパン1本でササァーッと簡単!アスパラの甘さとふわふわ卵がうれしい☆
コツ、ポイント
【アスパラの皮をむくこと】 柔らかかったら必要はありませんが、グリーンを美しく、歯ごたえを楽しみたかったら加熱時間を少なくするために、むくことをお勧めします。 【卵をふわふわにすること】 多めの油を使って、加熱し過ぎに注意してください。
材料
(4人分)
アスパラガス
10本
卵(小~中)
2個
サラダオイル
大さじ1
ごま油
小さじ1
醤油(だししょうゆ「料理人」)
小さじ1
このレシピの生い立ち
お取り寄せのアスパラが先ほど届きました。クール便で届いてまだひんやりしています。このおいしさをとりあえず、簡単に美味しく頂かなくっちゃ♡
1.
アスパラの切り口を1㎝切り、根に近い方をピーラ―で薄く皮をむき、斜めに切っておく。
2.
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、溶いた卵を入れ、強火でふわふわの炒り卵を作り、皿に取り分けておく。
3.
フライパンにごま油を熱し、①のアスパラを加え炒める。全体に火が通ったら、醤油を全体にまわし、絡ませる。
4.
②の卵と③のアスパラをざっくり混ぜたら、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1445659
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