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こどものおやつ☆バナナのふんわりケーキ
by 徳之島より
家にあるもので、焼き上がりまで1時間で出来るノンオイルのケーキ。バナナ以外にりんごや、蒸したカボチャなどでアレンジも♪
コツ、ポイント
メレンゲはハンドミキサーで、手順5~7まで手動の泡だて器で作業しています。ちなみに、我が家のオーブンの余熱は10分位掛かるので、メレンゲが出来たら余熱を開始し、できた生地を型に流して、使った道具を洗い終わったころに余熱が完了します(笑)
材料
(18cm丸型)
卵
2個
砂糖
40g
塩
ひとつまみ
薄力粉
60g
水
小さじ1
バナナ
1本
このレシピの生い立ち
こどものおやつ用に、家にあるもので簡単に作れるように試行を重ね出来たレシピです!!ほんのり甘くて軽~い食感に、息子もにんまり(^^)しかもノンオイルで洗い物も楽チン☆
1.
卵は卵白と卵黄に分ける。 薄力粉はふるっておく。
2.
メレンゲを作る。 きれいなボールに卵白をいれ、こしをきるように泡立てる。
3.
少し泡立ち始めたところで、塩ひとつまみと、砂糖を2~3回に分けて加え、そのつどよ~く泡立てる。
4.
全体に泡のキメが細かくなって、泡だて器を持ち上げると角がたつようになったら、最後に低速で10秒、大きく混ぜる。
5.
別のボールに卵黄を入れ、泡だて器でよく混ぜる。そこへ、バナナをつぶしながら混ぜ込む。どろっとしたクリーム状になります。
6.
さらに、水を加えよく混ぜ、振るっておいた薄力粉をいっきに加え、そのまま泡だて器で全体がなじむように混ぜる。
7.
メレンゲの1/3を6に加え、よく混ぜたら、今度はメレンゲのボールに全部をいれ、混ぜ合わせる。ここまで全部泡だて器です☆
8.
生地を型に流し、170度で35分くらい焼く。 焼きあがったら、型のまま粗熱をとる。
9.
粗熱がとれたら、型からはずし、お皿に載せて、丸ごとビニール袋でつつんで冷ますと、ふわふわでしっとり♪になりますよ。
10.
せっかくノンオイルだけど・・・温かいうちに、バターかマーガリンをのせて、とろけさせて食べるのもオススメ(*^^*)
https://cookpad.com/recipe/1445782
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