カテゴリ掲載感謝! 醤油を使わず、塩ベースの味でほのかに柚子胡椒が香る。さっぱり、辛みも少ないから、子供でもイケるぞっ!
コツ、ポイント
柚子胡椒はあまりなじみがない方もいると思うが、チューブのものも市販されており、便利だぞ。
ポイントは二度揚げ。ジューシー、サクサクに仕上がる。
揚げるときに、皮の付いている面を外側にして軽く握り、整形してやると更にジューシー、サクサクだ。
このレシピの生い立ち
あー、思いつきだな、完全に。
1.
●の材料をすべてボウルにブチ込み、よく混ぜる。浸けだれの出来上がりだ。
2.
鶏もも肉を好みの大きさにブッタ切る。余分な皮は取り除いて構わないが、少しは皮を残しておいた方が旨いぞ。
3.
鶏肉を過程1のタレに放り込む。しっかり混ぜてなじませたら、最低30分は放置してくれ。揚げる前には常温に戻すといいぞ。
4.
鶏肉の水気を切り、ボウルに戻したら片栗粉をブチ込み、混ぜるようにまぶしていく。鶏肉全体に片栗粉がついたらOKだ。
5.
たっぷりの揚げ油で2度揚げだ。中火でほんのり色づくまで揚げ、一度取り出し5分放置。その後、再度色づくまで強火で揚げるぞ。
6.
よし、できた。塩味のから揚げに、ほんのり柚子胡椒の香りがイイ! 何もつけずに、そのまま喰らいつくべし。
https://cookpad.com/recipe/1446175
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