ナスがとろりと柔らかく☆
炒めるので少ない油でokです♪追記あり☆
(2011.08.24話題入り♪感謝です♡)
コツ、ポイント
★ナスに片栗粉をつける時はポリ袋に入れて振って付けてもいいです。
★炒まったナスは柔らかいので、調味料と混ぜ合わせる時はサッと軽く混ぜ合わせてください。(崩れないように…)
★ナスは26cmフライパンに切って入れると一杯になる位の分量です
このレシピの生い立ち
余ったナスを消費しようと思って…
1.
ナスを1cm幅の輪切りにし、水にさらしておく。
2.
☆を鍋に入れ火にかけ混ぜあわせ、砂糖等が溶けて混ぜあったら火を止める。
3.
ナスをサッと水切りしてボール等に入れ(濡れたままでいい)片栗粉を振り入れて、ナスの表面に薄く付くように手で混ぜる。
4.
フライパンにサラダ油を入れ、強火でナスを炒める。
5.
ナスが全体にしんなりしてきたら、火を止め、
すぐに☆の調味料の鍋にナスを入れ、白ゴマを入れて軽く混ぜ合わせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1446284
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