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あさりのチャウダー
by bistro yukko
鉄分豊富で妊婦さんや授乳期にぴったり♪
コツ、ポイント
あさりはしっかり砂抜きを! あさりの旨みで牛乳臭さがありません
材料
(2人分)
あさり(カラ付き)
300g
白ワイン
大さじ1
チキンスープ
2カップ(薄めのもの)
じゃがいも
小1個
玉ねぎ
1/2個
ほうれん草
100g
ハム
2枚
バター
25g
牛乳
1カップ
塩こしょう
適量
このレシピの生い立ち
?年前 妊婦教室で教わりました♪ 牛乳嫌いな子供も食べてくれます(^^)
1.
あさりは塩水につけて砂を吐かせ、鍋に入れて白ワインとチキンスープを加えてふたをし、加熱して口を開かせる。
2.
じゃがいも、玉ねぎ、ハムは1cm角に切る。 ほうれん草は1cm長さに切る。
3.
鍋にバターを入れて玉ねぎをいため、透き通ってきたらハムを加えていため、1のスープをこしながら加え、途中でアクをとる。
4.
じゃがいも、ほうれん草、あさりを加え、コトコト煮て牛乳を加え 塩こしょうで調味する。
https://cookpad.com/recipe/144634
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