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簡単!なすとチキンのトマトカレー♪
by わたもも
トマト缶を使って、簡単にトマトカレーが出来ます♪材料はあるものでOK!
コツ、ポイント
今回は夏野菜と鶏肉で作りましたが、家にあるどんな食材でもいけると思います♪ トマトの水分量によって、水の量を加減してください。トマトの旨味が詰まっていて美味しいですよ!
材料
(4,5皿分)
□鶏もも肉
1枚
□ナス、ピーマンなど野菜なんでも
適量
□あれば、ニンニク
みじん切りorチューブ少々
◆オリーブオイル
大1
◆カットトマト缶
1缶
◆水
200〜300cc
◆カレールゥ
4,5皿分(2つ小分けになっている物の1つ分)
◆塩コショウ
少々
◆砂糖(トマトの酸味が気になる場合)
少々
◆醤油
少々
◆ソース
少々
このレシピの生い立ち
トマト缶でカレーが出来ないかなぁと思って、適当に作ってみました♡
1.
野菜は一口サイズに切る。鶏もも肉も一口サイズに。
2.
鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて、香りが立つまで炒める。そこへ皮目を下にして鶏もも肉を入れ、炒める。
3.
鶏もも肉に焼き色がついたら、野菜を全て入れる。塩コショウをして油が全体に回ったら、トマト缶と水を入れる。
4.
フタをしてしばらく弱めの中火で煮込む。ふきこぼれないように。 ※トマトの酸味が気になる場合は、砂糖を少し加えてください。
5.
野菜に火が通ってきたら、一度火を止めてルゥを溶かし入れる。そこに味を見ながら、隠し味で醤油・ソースを加える。
6.
弱火で煮込み、味がしみてきたら完成!
7.
2013/07/17追記>>水の分量と写真を変更しました!
https://cookpad.com/recipe/1447000
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