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レストランの味手作りコロッケ♪
by ruitomo
コンソメ顆粒は優れもの。 何時ものコロッケにつかったら、レストランの味にグレードアップしました♪
コツ、ポイント
ひき肉だねに味付けするときには、ちょっと濃いめでオッケー。じゃがいものマッシュにバターを入れておくと美味しいです。
材料
(4人分)
じゃがいも
1キロ
豚ひき肉
200グラム
玉ねぎ
大一個
コンソメ顆粒
大匙1
塩・コショウ
適宜
バター
20グラム
小麦粉・卵・パン粉・揚げ油
適宜
このレシピの生い立ち
手作りコロッケにコンソメ顆粒を使うと、味がひとあじアップします。コックさんの味になっちゃいますよ^^
1.
じゃがいもは洗って、圧力鍋で蒸しあげます。 マッシュしておく。 熱いうちにバターを混ぜる。
2.
玉ねぎを大きめのみじん切り。熱いフライパンでひき肉をぽろぽろになるまで炒める。その後、玉ねぎを入れ炒め合わせる。
3.
ここで味付けです。 コンソメ顆粒、塩・コショウを入れ、しっかり目に味付けします。
4.
じゃがいもとひき肉だねを混ぜ合わせ、コロッケ型に形作り、小麦粉・卵・パン粉をつける。 しっかりパン粉をつけましょう。
5.
コロッケが冷めるまで、少し置いておく。2時間以上。 油で揚げて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1447054
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