文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ラズベリーのババロアケーキ
by ローマのおいしい生活
ピンク色が可愛い 甘酸っぱいラズベリー味ののババロアです
コツ、ポイント
ラズベリーの甘酸っぱさを引き立てるため底は甘めのメレンゲにしてみました 白いメレンゲとピンクのババロアのコントラストもかわいいです 砂糖の量はお好みで増やしてください
材料
(18㎝の型)
卵白
70g
粉砂糖
60g
ラズベリー
600g
生クリーム
300g
ゼラチン
15g
レモン汁
1/2個
グラニュー糖
80g~
白ワイン
大さじ2
キルシュ
大さじ1
ミント
少々
飾り用粉砂糖
少々
このレシピの生い立ち
先日 自分の誕生日に 大好きなラズベリーをたっぷり使って作りました
1.
卵白を泡立て もったりしてきたら砂糖を加え 強めのメレンゲを作る
2.
1のメレンゲを型の大きさにまるく絞り出し 80℃位のオーブンで焼く
3.
ラズベリー500グラムをミキサーにかけピュレ状にして 砂糖レモン汁を加える
4.
ゼラチンをワインでふやかし 大さじ2の生クリームを加え電子レンジに入れ完全に溶かす
5.
ゼラチンを3に加え よく混ぜ 裏ごしをして 八分立てにした生クリームを加え さっくりと混ぜる
6.
型の底にメレンゲを敷き5のババロアを入れ冷蔵庫で固め 固まったら型からはずしラズベリー ミントを飾り粉砂糖をふる
https://cookpad.com/recipe/1447098
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.