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インゲン豆とアサリの煮物 お弁当材料用
by zac56105
スープ仕立てじゃ弁当に詰められないから、もっと煮込んでみた。直接使用した塩分はゼロ
コツ、ポイント
火加減は2~5はやや強火。6~はずっと弱火です。
材料
(5人前)
アサリ
1パック(大)
シェリー酒
150cc
ニンニク
1かけ
オリーブオイル
おおさじ1
生ハム
20gほど
インゲン(水煮缶)
1缶
チョリソー(代わりのソーセージ)
2本
パセリ・胡椒
少々
このレシピの生い立ち
スープ仕立て(1239090)ではなく、もっと煮詰めてお弁当にもっていけるようにしてみました。味付けもシンプル
1.
かなり、辛い決断ですが、シェリー酒(ドライ)を鍋にあけます
2.
火を入れて、沸騰寸前でアサリを入れます
3.
ふたをして、待つことしばし、コツコツと殻が開いてきます
4.
あいたアサリから取り出して火を加えすぎないようにします。 お弁当材料なので殻ははずします。
5.
最後まで強情だった2粒も口をあけました
6.
鍋に ニンニクスライスとオリーブオイルでじわっと香りを出します。これはいつもの手順
7.
生ハムを刻んでおきます
8.
6に生ハムを加えて加熱します。なければベーコンでOK
9.
5のスープを加えて、インゲンの水をきって8に加えます。
10.
チョリソー代わりになるかと思ってソーセージを入れてみた
11.
ちょっと味見をしてみた。塩は1粒もいれてないけど。生ハム・ソーセージ・アサリから塩分が出ていいかんじ。
12.
これくらい水気がないと弁当でも大丈夫だろう。
https://cookpad.com/recipe/1447193
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