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野菜たっぷり☆我が家の中華丼♪
by ハムまき
冷蔵庫に残ってる野菜で中華丼♪ 野菜たっぷりで他におかずが無くても満足! 時間のない時にチャチャッと作っちゃおうッ♪
コツ、ポイント
冷蔵庫に残っている野菜、玉ねぎ・もやし・ニラ等でもOK! 芋類・トマト・大根は合わないけど、野菜炒めに入れるような野菜なら何でもOK♪ 工程8で合わせ調味料を加える時は、必ず混ぜ直してから入れてね! 混ぜ直さないと片栗粉がダマになるよ~!
材料
(2人分)
白菜
3枚
にんじん
5cm
椎茸
4個
ピーマン(または絹さや)
1個(絹さやは適量)
なると
5cm
★鶏モモ肉(またはムネ肉)
100g
★酒
大さじ1
★塩胡椒
合わせて小さじ1/4
ごま油
適量(炒め用)
ご飯
2人分
■
【あんかけ用】
水
200cc
紛末鶏がらダシ
大さじ1/2
塩胡椒
合わせて小さじ1/2
片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった残り物の野菜で作ったのがきっかけ(笑)
1.
鶏肉を一口大に切り、★印で下味を付けておく。
2.
野菜類は食べやすい大きさに切って、種類ごとに分けておき、白菜はジクと葉の部分に分けておく。(人参はイチョウ切りで!)
3.
あんかけ用の材料を、小さいボール等に入れて混ぜておく。
4.
熱したフライパンにごま油を敷いて1の鶏肉を炒め、火が通ったら人参を加えて強火で炒める。
5.
白菜のジクの部分を加えて強火のまま炒める。
6.
白菜の葉の部分だけ残して、その他の野菜類を加えて炒め続ける。
7.
白菜の葉を加えて炒める。 ※火の通りにくい物から炒めればOKです♪
8.
しんなりして来たら、3のあんかけ用を必ずもう一度混ぜ直してから加えて、炒め続けながら全体に絡める。
9.
とろみが付いて、しっかり火を通したらOK! ※あんかけのトロミの量が多い方が良い場合は、あんかけ用の材料を割増してね♪
10.
ご飯の上に乗せれば完成! ※お好みでキクラゲやうずらの卵等を加えても美味しいよ♪
https://cookpad.com/recipe/1448295
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