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あんかけ玉子豆腐焼き(蚝油鸡蛋豆腐烧)
by kajinのだんな
中華のおもてなしに簡単な材料で一品追加は如何ですか? 優しい味の中華です。熱々でどうぞ。★2011.7.9話題入り★
コツ、ポイント
※玉子を加えた豆腐を焼く時はお好みで焼き加減を調整して下さい。とろとろも美味しいです。 ※熱々のうちに食べて下さいね。
材料
豆腐
1丁
玉子
1個
塩、胡椒
少々
青梗菜
葉数枚
★オイスターソース
小匙2
★鶏ガラスープ
小匙1
★醤油
小匙1
★紹興酒
大匙1
★砂糖
小匙1
★ごま油
小匙2
水溶き片栗粉
少量
このレシピの生い立ち
中華のおもてなしに簡単な材料で一品追加は如何ですか? 優しい味の中華です。
1.
豆腐は食べやすい大きさにカットします。
2.
玉子に塩、胡椒を加え混ぜたら豆腐に絡めます。
3.
青梗菜は茹でて更に盛り付けておきます。
4.
★を混ぜ合わせたら小さな鍋かフライパン等で一煮立ちさせます。そこに水溶き片栗粉を加えてとろみが出たら直ぐに火を止めます。
5.
中華鍋にサラダ油を敷き、2の豆腐を入れ焼きます。この時に形が崩れますので何度もいじらないで表裏を焼きます。
6.
5の豆腐を3の青梗菜の皿に盛り付け、その上に4のタレを掛けたら完成です。お好みで色味の野菜を載せると綺麗になります。
7.
お陰様で2011.7.9話題入りさせて頂きました。
https://cookpad.com/recipe/1448683
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