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竹の子の干物
by ゆうじパパ
一年中食べれます。
コツ、ポイント
天候が悪い場合は、一旦冷凍して天気のいい日に干しましょう。
材料
(一年分)
竹の子
2本
米ぬか
適量
とうがらし
1本
このレシピの生い立ち
春先は、山菜シーズンですが、保存が難しいですね。
1.
鍋にたっぷりの水を入れて米ぬか、赤とうがらしを入れる。
2.
強火で沸騰させたら火を弱めて1時間湯がく。
3.
一晩つけたままの状態で放置しておく。
4.
竹の子の先の部分は、柔らかいので味噌汁などに使ってください。
5.
下の部分を細く切り天日で二日間干します。
https://cookpad.com/recipe/1449084
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