文字サイズ:
小
中
大
印刷する
赤ワイン仕込み~クランベリーライ麦パン
by ゆぅたんく
赤ワイン100%で仕込んだ~ライ麦入り生地に、これまた赤ワインに漬けたクランベリーを巻き込んだ大人パン☆チーズ入りも~
コツ、ポイント
赤ワイン100%で仕込むので、面倒でも煮切ってアルコールを飛ばしてください。 その後に軽量し130gで。 今回~甘口の赤ワインで仕込んでいます。 お味によって甘みが足りない場合は、はちみつを20gまで増減し加減してください。
材料
(4個分)
準強力粉
160g
ライ麦
40g
はちみつ
10g~
塩
3g
イースト
3g
※赤ワイン甘口(アルコールを飛ばしたもの)
130g
クランベリー
30g
チーズ(お好みで)
30g
このレシピの生い立ち
頂きものの赤ワインが甘口だったので、そのまま飲むより~お菓子かパンで使いたくて☆ お色も綺麗な~おもてなしにも合うテーブルパンが出来ました^^
1.
クランベリーは熱湯をかけ柔らかく戻し赤ワイン(分量外)に漬けておく。
2.
チーズ(お好みで)は細かくさいの目に切っておく。
3.
アルコールを飛ばし~ぬるく冷ました赤ワインで生地作り。HB使用☆
4.
一次発酵が終わったら~
5.
生地を4等分して丸めベンチタイム約15分。
6.
ベンチ後~15センチ程に伸ばし水気を切ったクランベリーをのせ
7.
端からクルクル巻いて
8.
※チーズ入りはチーズも一緒に散らし同じように巻き込み
9.
しっかり閉じる。
10.
形を整え二次発酵☆
11.
発酵後~茶漉しで粉(分量外)を振り
12.
クープを入れ
13.
お好きなクープでOK^^
14.
オーブン210度約12分~焼成☆ ※温度&時間は~ご家庭のオーブンで、調節してください。
15.
100%赤ワイン仕込み~ライ麦パン完成☆
16.
甘しょっぱい~チーズ入りもオススメです^^
https://cookpad.com/recipe/1449774
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.