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♪五目あんかけラーメン♪
by ます子ちゃんっ
下手なお店より自分で作った方が断然おいしい!こんがり焼きつけた焼きそばの上にかけて、五目あんかけ焼きそばにも。
コツ、ポイント
ラーメンが茹であがるタイミングで、どんぶりにお湯を注ぎ、アツアツのあんをかける。 ポイントはこのタイミングでしょうか。作業自体は難しくないので、イメージトレーニングをして、手際良く作ってみてください。
材料
(2人分)
豚こま
80g
白菜
3枚
にんじん
5センチ
青梗菜
大1株
きくらげ
適量
生姜
1かけ
サラダ油
大さじ1
☆ウェイパー(中華スープの素)
小さじ1
☆オイスターソース
大さじ1
☆しょう油
小さじ2
☆酒
少々
水溶き片栗粉
適量
生ラーメン(醤油味)
2人前
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
大好きな五目あんかけ汁そば、お店によってあたりはずれが大きいので、自分で作ることにしました!
1.
白菜と青梗菜は縦半分に切ってから5センチくらいに切る。にんじんは縦半分に切ってから薄めにスライスする。
2.
きくらげはお湯で戻してから、固いところを取り除いておく。生姜は千切りにする。
3.
ラーメンを茹でるお湯と、スープ用のお湯を沸かし始める。 ラーメンどんぶりに、ラーメンについているスープの素を入れておく。
4.
あんをつくる。深めのフライパンにサラダ油を入れ、温まったら生姜と豚肉を入れてひと混ぜし、にんじんを加えて炒める。
5.
だいたい火が通ったら、白菜、青梗菜を芯→葉の順に加え、きくらげ、水1カップと☆を入れる。
6.
野菜に火が通ったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、最後に風味付けでごま油を少々いれる。
7.
ラーメンを茹でる。茹で上がったらザルにあげ、どんぶりにお湯を注ぎ、麺を入れる。あんをかけたらできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/1450244
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