文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鶏肉のオレンジ煮♬
by Arsinda
お料理初心者でも簡単に出来て華やかなメイン料理です♪ オレンジは鴨・鶏・ターキーとの相性ばっちりです♬お持て成しに是非❤
コツ、ポイント
塩・胡椒はお肉に火が通ってから。 写真は5人分です。 手間もかからず失敗もあり得ません。是非お試しください(^-^)
材料
(2人分)
鶏のもも肉(皮つきで)
2切れ(大きさによりますが)
無農薬オレンジ
2個
にんにく
1かけ
玉ねぎ
30グラム
白ワイン
半カップ
ローズマリー・セージ
少々
バター
大匙1
胡椒
少々
塩
少々
このレシピの生い立ち
゛鴨のオレンジ煮”を手ごろな鶏のもも肉にアレンジしました。玉ねぎも入れて旨みもアップ(^−^) もともとはフランス料理かと思っていたら、オリジナルは中世のフィレンツェだそうです。
1.
にんにくはみじん切りに、玉ねぎはスライスし、オレンジはよく洗い1個だけ皮のオレンジ色の処だけをピーラーでむき、千切りに。
2.
お鍋ににバター・にんにく・ハーブ類を入れバターが溶けたら鶏肉を入れ、全面に焼き色をつける。
3.
皮を下に、肉が上から見えるようにならべワインを入れアルコールをとばし、肉が隠れる位の水と薄くスライスした玉ねぎを入れる。
4.
別の鍋で、むいたオレンジの皮を熱湯で2~3分湯がいておく。 全てのオレンジを絞っておく。
5.
肉が柔らかくなったら塩を振り、オレンジの皮を肉の下に引き、絞ったジュースをかけ、時々ソースを肉にかけながら煮詰めていく。
6.
ソースが煮詰まったら胡椒で味を調えて 出来上がり(^-^)
https://cookpad.com/recipe/1450710
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.