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ジャガ芋まみれのゴボウサラダ
by バランスmama
デパ地下に売ってそうな、繊維質バッチリなサラダでーす☆ゴボウの食感が◎
コツ、ポイント
あえて始めに、じゃが芋を細切りにしておくことで、仕上がりの食感が全くマッシュってわけでもなく…歯ごたえもある。君はマッシュになりたいのか!?カタチづいていたいのか!?”その中途半端なじゃが芋の食感が、我が家にはウケた◎ 塩胡椒振りすぎ注意!
材料
(4)
●ジャガイモ
3個
●ゴボウ
太いの1本
●ハム
3枚(好みの枚数で◎)
●マヨネーズ
ボール1回りぐらい(好みの量で◎)
●塩胡椒
少々(あれば+ダシダも少々)
●サニーレタス
2〜3枚
このレシピの生い立ち
ポテトサラダもいいけど…ゴボウサラダも…食べたいけど…。ん〜… 合わせました!! ポテトサラダなのにゴボウの食感がある!デパ地下にありそうなサラダ出来ました!!
1.
じゃが芋は皮をむき、薄くスライスし細切りにする。
2.
ゴボウは、土を綺麗に洗い落とし、皮付きのまま斜めに薄く切る。切ったら細切にする。(微妙な土や皮が気になるならむいてよい)
3.
じゃが芋とゴボウを耐熱皿に移し、ラップして4分ほどチンッ!(私はルクエで…)やらかくなるまで加減をみながら。タイムを+。
4.
③をまずザルにあけ、余分な水分を除いてから、ボールに移し、熱い状態のうちに菜箸で一気にグルグル混ぜる。
5.
(じゃが芋の形はこなごなに崩れている状態) ハムも細切りにして混ぜる。塩胡椒+ダシダ少々・マヨネーズを加えてさらに混ぜる
6.
最後にサニーレタスを食べやすく、やや小さめに手でちぎりボールの中へ仲間入り。優しく混ぜる。以上!!出来た。
https://cookpad.com/recipe/1451590
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