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野菜たっぷり! 八丁味噌の煮みそ
by まるや八丁味噌
八丁味噌は煮込んでも辛くならず、旨みが増すので、煮込むほどに味の違いを楽しめます。
コツ、ポイント
鍋の中でまだとけきらない味噌のかたまりを具につけながら食べるのもおすすめ。季節の野菜、しいたけ、油揚げ、さつま揚げなど具はお好みでOK。
材料
(2人分)
八丁味噌
150g
みりん(砂糖)
適量
豚ばら肉(鳥もも肉)
200g
白菜
適量
長ネギ
適量
大根
適量
人参
適量
里芋
適量
蒟蒻
適量
だし汁
300cc
このレシピの生い立ち
地元岡崎の郷土料理です。各家庭の冷蔵庫の中にある野菜などをざっくり切って八丁味噌で味付けするだけのシンプルなお料理です。
1.
野菜とお肉を食べやすい大きさに切る
2.
土鍋に味噌・みりん以外の材料を入れる(野菜から水分が出るのでだし汁は少なめでOK)
3.
味噌を半分入れてふたをして強火にかけ、沸騰したら弱火にする
4.
野菜から水分が出て、具がやわらかくなったら残りの味噌を加え、みりんや砂糖で味を調える。
5.
具に味が染みるまで煮込めば出来上がり
https://cookpad.com/recipe/1452046
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