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豆腐ころころコロッケ
by おちゃめ★ママ
かんたんでヘルシーなコロッケです。 ふんわりしていて、冷めても美味しい!!
コツ、ポイント
★入れる具はアスパラや人参以外に、ベーコンや玉ねぎを入れても美味しいかも。具はなるべく小さめに切って下さいね。大きいと生焼けする可能性も。
材料
(4人分)
木綿豆腐
1丁
グリーンアスパラ
6~7本
人参(小)
1本
薄力粉
大さじ2
塩
小さじ1
■
衣
卵
1個
パン粉
大さじ6
このレシピの生い立ち
お惣菜コーナーにあった豆腐コロッケが食べたくて。買わずに作ってみました。
1.
木綿豆腐はしっかり水切りします。
2.
人参は粗みじん切りに、グリーンアスパラは小口切りにします。
3.
ボウルに【1】と【2】と薄力粉、塩を入れよく混ぜ合わせます。
4.
【3】を丸くボール状の形にします。それを12個作ります。
5.
卵を溶きます。刷毛で【4】にまんべんなく塗り(そのほうは、直接卵につけるより崩れにくい。)そして、パン粉をつけます。
6.
180℃に熱した油で5分揚げます。(時々転がしてあげると、均等に揚がります。)
https://cookpad.com/recipe/1452403
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