砂ずりとこんにゃくをあまからく煮てみました。コリコリとプリプリの食感の組み合わせがたまりません。
コツ、ポイント
・砂ずりの代わりに鳥レバーを使ってもよいでしょう。我が家では、レバーの血ぬきは、牛乳に
つけてします。そうするとレバーが、ふっくらとおいしくたけますね。
材料
(4~5人分)
砂ずり
200g(こんにゃくより同じかやや多めがいいです)
このレシピの生い立ち
うちのおとうさんが大好きな料理です。
1.
こんにゃくは四角、三角などお好みに切り。砂ずりは細切れにし、しょうがはせん切りにする。
2.
サラダ油で軽く1を炒め、しょうが、酒、みりん、しょうゆ、砂糖、うすくちを入れ中火⇒弱火で煮詰めていく
3.
焦げ付かないように軽く混ぜ、水分が無くなり煮詰まってきたら完成
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