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本格中華焼きそば(沙茶醤炒面)
by kajinのだんな
一見同じように見えますが、日本の焼きそばとは違います。 今回は海の香り溢れる沙茶醤を使った中華焼きそばです。本格で簡単!
コツ、ポイント
沙茶醤を使わない普通の単純な焼きそばは、★から沙茶醤を抜き、塩胡椒で味を整えるだけ。沙茶醤のない方は試してみて下さい。 中華料理としての焼きそば(炒面)の基本形です。シンプルですよね。
材料
焼きそば用麺(市販品でOKです)
2人分
豚ばら肉
100g
野菜(今回はしいたけ)
大2個
野菜(今回は小松菜)
適量
★沙茶醤(なければXO醤でも可。XOも使わない作り方はコツ欄参照。)
小匙1
★生抽(なければ醤油でも可)
大匙1
★老抽
小匙2
★鶏ガラスープの素
大匙1
このレシピの生い立ち
日本の焼きそばは、本当に美味しいですが、中国の焼きそばの味とは違う完全な日本料理です。今回の味付けは沙茶醤を使って海の香りを出しています。
1.
豚ばら肉、野菜は食べ易い大きさに切ります。
2.
中華鍋にサラダ油を敷き豚を入れ炒めたら、野菜を入れ更に麺を加え火を通します。
3.
2に★を加え味付けをしたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/1453663
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