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無油脂さつまいの焼きドーナツ◎べジ焼きド
by *conamonn*
ノンオイルでフンワリ?だけどもっちもち生地の日本人向け食感。
コツ、ポイント
私はりんごを絞った果汁使用です。クランベリーはママパンのホールがお勧め。くるみと一緒に入れても美味しいです。ただ甘いだけでなく隠し味に塩をひとつまみ入れると引き立ちます。
材料
(以下の半分量のレシピ、暫くBPの記入がされていませんでした。申し訳ありません。)
フルーツと野菜のマフィンの生地
(ID :1373605 )
■
上記レシピの半分量(シリコンドーナツ型1枚分)
薄力粉 または全粒粉
80g
アルミニウムフリーBP
小匙3/4
きび砂糖またはカソナード、マルチトール、ラカンカ、エリスリトール等
7g(ドライフルーツが甘い時)~10g
蒸したさつまいものマッシュ(冷まして使う)
60g(皮ごと入れてもヘルシー)
林檎果汁(生の物を絞る)ジュースの場合100%で香料の入っていない物
75g(私はやった事はないのですが、オレンジ果汁でも可な様です。)
卵
1個
塩
ひとつまみ
■
お好みで
シナモンパウダー
0~小匙1/4
ドライクランベリー、レーズン等
35~40g
くるみ等のナッツ
12~3g
分量外 蒸したさつまいもの角切り
適量
このレシピの生い立ち
この頃、結局出回っている焼きドーナツレシピってマフィンと同じ様だよなぁ、と思い転用してみました。
1.
ドライフルーツは、お湯に暫くお湯に浸してよく水気を切り、ペーパーで絞っておく。
2.
さつまいもマッシュ、果汁、砂糖、卵、塩、(お好みでスパイス)をよく混ぜる。
3.
ウィスクでかき混ぜるか、もしくは篩った粉類を手順2に練らないようにさっくりと混ぜ入れる。
4.
お好みのフィリングも入れる。
5.
生地をドーナツ型にスプーンで入れて180度で20分~前後焼成。
6.
お手持ちのオーブンにより調整を。
7.
潰した苺で苺焼きド。アメリカ産ドライ苺使用。(中国産は着色があるのでNG。) ID :1744098
8.
レシピID :1459766 かぼちゃ焼きド
9.
甘味料はスクラロース(農薬の研究途中偶然出来た物)とアセスルファムKアスパルテーム(パルスイート)は避けた方がいいかも。
10.
マッシュが余ったらLittleBallさんの ID :1177660 野菜マッシュで考古学のロマンの旅へご招待に挑戦
https://cookpad.com/recipe/1453833
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