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ご飯で☆焦がしチーズリゾット白味噌仕立て
by lala子
じゃがいも入りで、チーズを焦がして豆乳・コンソメ・白味噌で仕上げたご飯で作るリゾットです。
コツ、ポイント
工程2.チーズがはねますので弱火で。 ご飯は冷たくても大丈夫です。 工程4.じゃがいもの固さはとろとろではなく形がある柔らかさです。 じゃがいもが大きい場合は先にレンジでチンして少し柔らかくしてから煮ると良いです。
材料
(ご飯お茶碗軽く1膳分)
ご飯
女性用お茶碗軽く1膳分
じゃがいも
小1個
明治十勝スマートチーズ
2個
豆乳
200cc
水
100cc
コンソメ
1個
白味噌
小さじ1
サラダ油
少量
このレシピの生い立ち
チーズに白味噌と豆乳は合うと思い、お腹一杯になる一皿を作りました
1.
ご飯は110gでした じゃがいもは厚さを3~4mmにスライスしてから、角切り、水にさらした後、水気を取る
2.
フライパンで油を温め、ペーパーで軽く拭いてから チーズを崩しながら入れ、焼き色がしっかり付くまで、弱火で焼く
3.
豆乳・水・コンソメ・じゃがいもを入れて煮る 底のチーズをはがすようにゴムベラで 混ぜる
4.
コンソメが溶けて じゃがいもが柔らかくなったら ご飯を入れて弱火で コトコト煮る
5.
ご飯がほぐれ、水分を吸ったら 味噌を入れて溶かしながら、更にコトコト煮る とろみが付いたら完成です
6.
パセリをお好みで散らす
7.
使用しました
https://cookpad.com/recipe/1454590
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