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まぐろのにんにく醤油ソース、ポテト添え
by Liebchen
まぐろ、ソース、ポテトを一緒に食べると口の中でなんとも言えない風味が広がります。
コツ、ポイント
マッシュポテトはあまり神経質になめらかにしなくても、コロッケの中身程度につぶつぶが残った状態で大丈夫です。
材料
(2人分)
まぐろ(お刺身用)
1さく
じゃがいも
中1個
にんにく
2かけ
薬味ネギ
数本
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
牛乳、塩、胡椒、オリーブ油
各適量
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで似たようなものを食べて美味しかったので、後で自力で再現を試みました。
1.
マッシュポテトを作ります。じゃがいもを茹でて粗くつぶし、牛乳少々と塩胡椒を加えて伸ばします
2.
まぐろは1センチくらいの薄めにスライスし、軽く塩胡椒しておきます
3.
にんにくは1かけ分を薄切りに、残りはすり下ろして醤油、みりん、酒と混ぜておきます(ソース)
4.
フライパンににんにくを入れてオリーブオイルで香りが出るまで炒めます。色付いたらにんにくは飾り用に取り分けておきます
5.
にんにくの香りのうつったオイルでまぐろを焼きます。お刺身用なので表面に焼き色がつけば大丈夫
6.
1のマッシュポテトを皿に敷き、その上に5のまぐろを載せてスタンバイしておきます
7.
まぐろを焼いたフライパンに3のソースを入れて軽くあたため、まぐろの上からかけます
8.
仕上げに薬味ネギをちらし、とりわけておいたにんにくを飾ればできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1454920
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