納豆好きにはたまらない!唐辛子の辛さがじ〜んわり、味噌の味がまろやか〜。細かくきざんだ豚肉の旨味たっぷりの韓国鍋です。
コツ、ポイント
チョングッチャン味噌がなければ信州味噌に納豆を加えても。その場合塩辛いので味噌の量を減らして下さい。ダシダがなければ、ほんだし顆粒で。チョングッチャンは韓国食材屋さんに売っています。納豆好きの方、どうぞおためしください。ハマります。
このレシピの生い立ち
ソウルで食べてハマりました。
1.
豚薄切り肉をみじん切りにする。玉ねぎ、大根、赤ピーマンは5ミリくらいのさいの目に、豆腐は3センチくらいのさいの目に切る。
2.
あさつきは3センチくらいの長さに切り、青唐辛子は5ミリ幅の斜め切りにする。キムチは粗みじん切りにする。
3.
鍋に少量の湯を入れ、あさりをくわえて蓋をして火にかけ、殻がひらくまでゆで、殻から身をとっておく。ゆで汁はとっておく。
4.
別の厚手の鍋にサラダ油をひいて火にかけ、豚肉、チョングッチャン、にんにくを加えて、弱火で焦がさない様に炒める。
5.
4に玉ねぎ、大根、赤ピーマン、キムチ、唐辛子粉を加え、中火にしてさっといため合わせる。
6.
5にあさりのゆで汁、水、ダシダ、しめじ、青唐辛子、豆腐、納豆を入れて、弱火で5分煮込む。味をみて塩を加える。
7.
あさりの身、あさつきを加えて火を止める。ご飯にかけてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/1455416
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