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*照り焼き茄子のとろろステーキがけ*
by タイシーン
甘辛の照り焼き茄子に濃厚なチーズのようなとろろステーキがからんでメイン料理に♪
コツ、ポイント
茄子・山芋の分量は多少前後しても大丈夫です。 とろろは少し焦げ目がついたほうが美味しいです♪
材料
(2人分)
茄子
2本
山芋
5㎝くらい(135gでした)
バター
10gと5g
うすくちしょうゆ
小1・5
味の素
小4分の1
酒
小1
●酒・みりん・砂糖
各小1づつ
●こいくちしょうゆ
小3
このレシピの生い立ち
茄子を照り焼きにしたら美味しいかなと思って。ついでにボリュームを出すためにとろろステーキをかけてみました。
1.
茄子は1口大に切って水につけて5分程あく抜き後水気をきってレンジ600wで4分加熱しておく。●を混ぜておく。
2.
山芋をすりおろし、味の素・うすくちしょうゆを混ぜておく。
3.
フライパンにバター5gを入れて茄子を炒める。
4.
1分程炒めたら●を入れてからめる。
5.
お皿に盛っておく。
6.
フライパンを洗ってとろろ・バターを入れて焼いていく。かき混ぜながら!
7.
しばらく焼いてるとねっとりしてくるので酒小1を入れて分量外のしょうゆをフライパンのきわから2・3滴入れて混ぜる。
8.
茄子の上にとろろステーキをかけねぎ・かつおぶしをお好みでのせる。
https://cookpad.com/recipe/1456057
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