これも友人がホームパーティーで教えてくれたものを、自己流にアレンジしました。美味しいオリーブオイルでやると美味しいです。トマトの皮は必ず剥いてください。
コツ、ポイント
いっぺんにボウルいっぱい作りおきし、翌日は冷製パスタにしていただきます。
1.
トマトは湯剥きか皮を剥き一口サイズに切ります(皮を剥くほうがべちゃっとしないので私は好みです)。にんにくはみじん切りにします。
2.
ボウルに1のにんにくとオレガノと鷹の爪と塩を入れオリーブオイルを入れてよく混ぜます。トマトを入れ混ぜ合わせ、バジルを千切り入れ混ぜ合わせます。
3.
時間があればラップして30分ほど冷蔵庫でなじませます。すぐいただいても美味しいです。余ったら翌日細かく刻んで、カッペリーニのパスタと混ぜて冷製パスタとしても美味しいです。
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