文字サイズ:
小
中
大
印刷する
炒り豆腐♪
by coochang
豆腐はレンジで“チン”して水切りをするので、あっという間に出来上がります!!
コツ、ポイント
本当は干し椎茸を使った方がより風味があって美味しいです。…が、戻すのが面倒で生椎茸で作りました。 [※2011/6/14 レシピ改訂 ※卵とじの箇所を加筆しました]
材料
(4人分)
木綿豆腐
1丁
人参
1/2本
椎茸
大2個
桜えび
7g
小ねぎ
1本
サラダ油
小さじ1
麺つゆ
大さじ2
卵
1個
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピを、より「手抜きレシピ」にしたものです。
1.
深めの器に豆腐を入れ、上に平らなお皿をかぶせる。(やや重めの物で重し代わりにする。)
2.
電子レンジ(600W)で2分加熱する。その後、しばらくそのままの状態で置いておくと水が出てくる。
3.
人参、しいたけを粗目のみじん切りにする。椎茸の軸はやや細かく切っておく。 小ねぎは、小口切りにしておく。(飾り用)
4.
フライパンにサラダ油を敷き、熱したところで、人参、椎茸の軸を炒める。油がまわったら、残りの椎茸を加え、更に炒める。
5.
水切りをした豆腐を、スプーンなどで崩しながらフライパンに加える。菜箸でかき混ぜながら、豆腐を炒り炒める。
6.
豆腐にある程度火が通ったらところで麺つゆを加え、水分が少なくなるまで炒める。最後に桜えびを加えて、軽く炒め合わせる。
7.
塩ひとつまみを加えた溶き卵を回し入れてとじる。ここで、あまり火を入れすぎないようにする。
8.
お皿に盛りつけて、小口切りにした小ねぎを飾って完成。
https://cookpad.com/recipe/1456650
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.