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簡単豆腐のだしジュレかけ
by 中医薬膳士清水えり
レンジで作る自家製豆腐に、寒天ゼリーをトッピング。見た目も味も涼しいですよ。
コツ、ポイント
レンジや器によって、加熱時間が違ってくるので、様子を見ながら調節してください。
材料
(2人分)
豆乳
300cc
にがり
小さじ1
だし汁
100cc
しょうゆ
小さじ11/2
みりん
少々
寒天
1g
オクラ
3本
このレシピの生い立ち
はなまるで寒天特集をやっていて、そのアイデアをちと拝借。
1.
豆乳を150ccづつ器に入れにがりを加えてよく混ぜ、レンジの弱で3~5分ラップをゆるくかけて加熱。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしておく。
2.
だしに寒天を振り入れ中火にかけ、沸騰したらしょうゆとみりんで味を調え、多ッパーなどに入れて冷やしかためる。
3.
オクラはさっとゆでて、細かく刻み、ざっくりと崩した2と混ぜる。1の上にトッピングして完成。
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