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レンコンとひじきのごまサラダ!!
by htkhouse
レンコンがシャキシャキ! すりゴマたっぷり! 食べ過ぎちゃっても悪い気しないです(^^)
コツ、ポイント
コツ…特にないですが、レンコンは酢水に浸すの忘れずに!忘れると変色して真っ黒に…。 レンコンの皮を剥かない方が花粉症に効く!って聞いたことあります! 写真は剥いてありますが、私も花粉の時期は皮付きです(^^)
材料
(2~4人分)
レンコン
180gくらい
ひじき
乾燥した状態で…大さじ1~1.5
きゅうり
1/2本
シーチキン
1/2缶
☆すりゴマ
大さじ2(もっと入れてもおいしい)
☆ごま油
小さじ1
☆砂糖
小さじ1
☆ポン酢
大さじ1
☆マヨネーズ
大さじ1
このレシピの生い立ち
cafeで食べたレンコンサラダがすごくおいしかったんで、自分流にアレンジしてみました~。
1.
☆の調味料を混ぜておく。
2.
レンコンは薄切りにして酢水に浸し、ひじきは水で戻しておく。
3.
きゅうりを薄くスライスし、塩もみして水分をしぼっておく。
4.
レンコン、ひじきをさっと茹で、ざるに上げる。
5.
4が冷めたら、きゅうり、シーチキン、☆を加え、和えたら出来あがり~!
6.
※レンコンの切り方を変えると、またまた違う食感でおいしいですよ!!
https://cookpad.com/recipe/1456771
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