大豆製品がたくさん食べられるメニュー。肉もちょっとですみます。
コツ、ポイント
今回は黒豆を使いましたが、普通の大豆でもOK。豆は固めにゆでたほうがおいしい。
1.
豆腐は水切りしておく。
にんにくとしょうがはみじん切り、たまねぎは5mm角に切る。
2.
フライパンにサラダ油とにんにく、ショウガ、豆板醤を入れ、弱火で香りを出す。
3.
香が立ってきたらっ強火にしてひき肉を加え、炒める。
4.
ひき肉の色が変わったら、たまねぎを加え、火を中火にし、しんなりしてきたら、黒豆と、あれば豆の煮汁、なければ水、紹興酒、調味料を加え、2~3分煮る。
5.
水時片栗粉でとろみをつけ、温めた豆腐にかける。
6.
辛いのが苦手な人は、豆板醤を減らし、その分味の調節はしょうゆで。
豆腐は、焼いてもおいしい。
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