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しし唐の海老詰めと茄子のチーズドッグ
by トム☆そうやん
しし唐の海老詰めをソーセージにみたてたホットドッグです。コクのあるチーズと酸味の効いたソースで美味しく召し上がれ。
コツ、ポイント
茄子でジューシーさを出し、ポテトチップスで食感と旨味をプラスしています。 しし唐の海老詰めとナスは揚げてもOKです。 しし唐に空洞がある状態で揚げると破裂するかもしれないので、海老はしっかり詰めてください。
材料
(1人分)
ロールパン
1個
明治 北海道十勝スマートチーズ
1/2個
海老
1尾(20g)
しし唐
2本(12g)
ナス
8g
ポテトチップス
適量(約2枚ぶん)
小麦粉
適量
サラダ油
適量
■
☆ ソース ☆
新タマネギ
10g
マヨネーズ
6g(小さじ1強)
ケチャップ
6g(小さじ1)
ハチミツ
2g(小さじ1/3ぐらい)
赤ワインビネガー
1g
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
「スマートチーズ」を使った朝食レシピの締め切り日を1日間違えて、応募しそこなったレシピです。^^; 2011.6.8 手順5に書きもれがあり訂正しました。
1.
しし唐に切り目を入れてタネを取り出す。
2.
ナスはしし唐と同じぐらいの大きさに切り、火の通りが早くなるように皮を縞目にむいて、水に浸してアクをぬく。
3.
ソースはタマネギ以外の材料を先に混ぜてから、みじん切りにしてアクを抜いたタマネギを入れてまぜて作る。
4.
海老は皮をむき、縦半分に切ってワタを取る。塩、片栗粉、少量の酒を入れて揉み水で洗い水気をふきとる。
5.
包丁を使い、強い粘りが出るまで細かく刻む。 しし唐の中に小麦粉をまぶし、海老を中に詰め込み表面にも小麦粉をまぶす。
6.
フライパンに油を弱めの中火で熱し、海老が底になるように入れて焼き、途中で裏返して焼く。
7.
火が通ったらキッチンペーパーの上に取り出しす。
8.
茄子を同様に炒める。油が足らなければ少しずつ加える。キッチンペーパーの上で余分な油を落とす。
9.
パンに切り込みをいれ、適当な大きさに切ったチーズとソースの2/3量を入れる。
10.
炒めた茄子と粗く砕いたポテトチップスを入れる。しし唐の海老詰めを乗せたら残りのソースをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1456865
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