文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豚肉と茄子ピーマンの甘味噌炒め
by unappa
(2011.9.14✿話題入り)ニンニクと生姜の効いた甘味噌が絡んでご飯が進みます!
コツ、ポイント
●工程3で肉が焦げ付きやすいため注意。 ●茄子は大きすぎると工程4で火が通りにくいので、その場合は茄子とピーマンだけ先に炒めて出しておくといいです。 ●甘めの味付けです、お好みで砂糖は調節してください。
材料
豚肉
200~250g
茄子
2本(小ぶりなら3本)
ピーマン
2~3個
にんにく
ひとかけ
生姜
ひとかけ
■
下味
★酒
大さじ1
★片栗粉
小さじ2
■
調味料
○砂糖
大さじ2
○味噌
大さじ2
○みりん
大さじ2
○醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
茄子と甘味噌の組み合わせが大好きなので、メインになるよう肉を加えてさらにニンニク、生姜をプラスしスタミナがつくよう考えました♪
1.
お肉は食べやすい大きさに切って、下味★を揉みこんでおく。
2.
ピーマン、茄子は食べ易い大きさに切る。茄子は水にさらしてあく抜きする。にんにく・生姜はみじん切り。
3.
フライパンにサラダ油(分量外)大さじ1を敷いて、にんにく・生姜と肉を入れて焼く。
4.
肉に8割くらい火が通ったら、茄子とピーマンを入れて火が通るまでよく炒める。
5.
調味料○を加えて全体に煮絡めて完成!
6.
2011.9.14 話題入り感謝です!!
https://cookpad.com/recipe/1456928
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.