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ヘルシー仕立て!某お店風のすた丼
by もちっしゃ
スタ丼を、お店の味を損なわずにヘルシーに仕上げてみました。
コツ、ポイント
・最初に豚肉をよく茹でると脂が落ちてヘルシーに。 ・卵は卵黄でも全卵でもお好みでどうぞ。 ・余った卵白は、中華スープの具としても利用出来ます。
材料
(1人分)
ご飯
1合
豚バラ肉(4センチにスライス)
100g
長ネギ(斜めにスライス)
1/3本
海苔(はさみで細切り)
適宜
煎りゴマ
適宜
卵黄
1個
ゴマ油
適宜
■
にんにくダレ(以下を合わせる)
しょうゆ
大さじ2
お酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1
ニンニク(おろし)
小さじ1
塩
適宜
粗挽き黒コショウ
適宜
■
中華スープ(以下を合わせる)
味覇
小さじ 1/2
お湯
大さじ3
このレシピの生い立ち
ご存知な「伝説のすた丼屋」のレシピを自宅で再現してみたくて色々と試行錯誤しました。
1.
鍋にお湯を沸かして豚バラ肉をしっかり茹でる。
2.
しっかり湯切りした豚バラ肉をフライパンでゴマ油で炒める。
3.
お肉に焼き色がついてきたら長ネギを入れてさっと炒める。
4.
事前に合わせた【にんにくダレ】と【中華スープ】をフライパンに投入して具材と絡める。
5.
丼にご飯をよそい、海苔と煎りゴマを散らしてから4の具材を乗せる。
6.
中央にくぼみをつけて卵黄を落としたら完成。
https://cookpad.com/recipe/1458236
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