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ダイエットレシピ☆イタリア風茄子の白和え
by マクロビシェフ
白和えが好きなので、ちょっと変わった白和えを作ってみました。
コツ、ポイント
茄子はしっかり油分を切って常温まで冷まして下さい。豆腐と調味料もしっかり混ぜて下さい。
材料
(四人分)
茄子
180g(2本分)
豆腐
150g
醤油
小1
白ゴマペースト
小2
メープルシロップ
小1
塩
適量
粉末バジル
小1/2
ニンニク
1片
オリーブ油
大1
このレシピの生い立ち
白和えが好きなので、ちょっと変わった白和えを作ってみました。
1.
茄子を適当な大きさに切り、水に付けておく。
2.
豆腐は軽く茹で、しっかり水切りをする。
3.
フライパンに油をしき、ニンニクのスライスを炒め、焦げ目が付いたら取り出す。
4.
茄子をフライパンに入れ、軽く塩をして炒める。
5.
茄子にバジルを数分炒め、火を止めキッチンペーパーの上にとって油分を切りながら冷ます。
6.
豆腐を擦り鉢に入れ、なめらかに擦る。
7.
醤油、白ゴマペースト、メープルシロップ、塩を加えよく混ぜる。
8.
茄子を7)に加え塩で味を調整しながらよく混ぜる。
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