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マンゴープリン♡ココナッツミルクソース
by Hoink
果肉も一緒に固めたとってもフルーティなマンゴープリンにココナッツミルクベースの濃厚なソース。我が家のテッパンデザート。
コツ、ポイント
*オレンジジュースがなければ、レモン汁大さじ1でも代用可能です。 *混ぜ込むマンゴーが美味しいことも大切なポイントです。おいしいマンゴーの選び方は ID:1458379を参考にどうぞ。
材料
(150ccのグラス5個分)
■
マンゴープリン
☆ココナッツミルク
25cc
☆牛乳
25cc
★100%マンゴージュース/ネクターなど
350cc
★100%オレンジジュース
70cc
★砂糖
大さじ3
粉ゼラチン ※工程1参照
5~7g
水
小さじ2~3(ゼラチンの量で調整)
マンゴー果肉
1個分
■
ココナッツミルクソース
ココナッツミルク
大さじ2
コンデンスミルク
大さじ1
牛乳
大さじ1
このレシピの生い立ち
昔々、おみやげでいただいたマンゴープリンの味が忘れられず自分で作ってみました。食べた人から必ずレシピを聞かれる自慢のマンゴープリンです。
1.
ゼラチンを水に入れてふやかす。 ※この分量だとゼラチン5gでふるふる、7gでしっかりめに固まります。お好みで。
2.
マンゴーを3枚に切り分け、果肉を取って5ミリ角くらいに刻んでおく。
3.
ボールを2つ用意し ☆ココナッツミルク+牛乳 ★マンゴージュース+オレンジジュース+砂糖 に分けてそれぞれ混ぜ合わせる。
4.
白い方☆へジュースの混合★を少しづつ加えてよく混ぜる。 ※逆だと分離することがあります。
5.
ふやかしたゼラチンをレンチン600w10~15秒で液状にする。4に加えて手早く混ぜる。
6.
プリン生地をグラスに均等に注ぎ、刻んだマンゴー果肉を加えてスプーンでグルッとひとまわしする。
7.
ラップなどで表面を覆い、冷蔵庫で4時間以上冷やし固めてできあがり。
8.
ココナッツミルクソースの材料を混ぜ合わせ、マンゴープリンにかけてどうぞ。
9.
蓋つきの容器に大きく作って持ち出しもよくします。ココナッツミルクソースは別容器で添えます。
https://cookpad.com/recipe/1458730
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