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破竹のみそグラタン(タケノコでも可よ)
by ひよよん♪
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コツ、ポイント
みそ+ホワイトソースの味付けですが、お弁当用にの場合あまり味を濃くしないようにしてください。冷めると辛いです。アツアツで食べるときはすこし濃い目にしても大丈夫です。破竹は生を使っても、保存しているものでもOKです。
材料
(1人分)
■
(みそ+ホワイトソース)
小麦粉
30グラム
バター
30グラム
牛乳
150cc
塩、こしょう、しょうゆ
適量
■
(具材)
破竹(たけのこの水煮でもOK)
20~30グラムくらい
みそ(今回は白みそと赤みそをまぜました)
小さじ1~2(好みで調整)
エビ
3尾
玉ねぎ
半玉
豚肉
20グラム
油(バターでも可)
適量(炒めるときに使うもの)
■
※好みでしめじやマカロニを入れてもいいと思います
このレシピの生い立ち
娘の運動会前日、相方が会社の専務から破竹と玉ねぎをいただきました。 お弁当に使えないかと思い、作ったのがこれです。
1.
材料はだいたい同じような大きさに切っておきます。 玉ねぎ半玉を縦にを薄く切って、破竹はその縦の長さに準ずるようにします。
2.
味噌ホワイトソースを先に作っておきます。 鍋に火をかけてバターを入れて溶かし、小麦粉を入れて炒めます。
3.
色がついたら、牛乳を流し込みます。 火力は弱~中くらい。 ぐつぐつさせ、とろみが出てきたら火をとめ、別にとっておく
4.
火にかけた鍋に油を入れ玉ねぎをいれ、透明になったら、豚肉を入れて炒め、色が変わったらタケノコを入れる(中火~強火)
5.
その後エビを入れ、色が変わったら火を弱~中におとし、先ほどのホワイトソースを入れる。
6.
ぐつぐつしてきたら、お湯大さじ1~2で溶かしたみそをいれて全体にいきわたらせる。 塩、コショウ、しょうゆなどで味を調える
7.
トースターに入れ10分(オーブンレンジならグラタン作るときの表示通りで) 量が少ない時は様子を見ながら判断してください
https://cookpad.com/recipe/1459024
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