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ふっくら厚焼き卵
by 宝酒造
本みりんで甘みをプラス。するとビックリ!ふっくら焼き上がり、上品でやさしい甘さに。時間をおいてもしっとりおいしい♪
コツ、ポイント
甘みに砂糖だけではなく本みりんを加えると、品のよいまろやかな味になります。ほんのりした甘さは、まるで料亭風!
材料
(2人分)
卵
3個
サラダ油
大さじ1
彩り野菜(ミニトマト、枝豆など、あれば)
適量
■
【調味料】
だし汁
大さじ2
「タカラ本みりん」
大さじ1
砂糖
大さじ1
しょうゆ
少々
塩
少々
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の定番食材を使って、いつもの料理をちょっと格上げ。調味料使いがわかると料理の味もふくらみます。
1.
今回は、「タカラ本みりん」を使います。
2.
ボウルに卵を割り入れ、カラザを取り除いて溶きほぐし、【調味料】をすべて加えて混ぜる。
3.
小さめの器(ボウル)に、サラダ油(分量外)を吸わせたキッチンペーパーを準備しておく。
4.
卵焼き器を中火で熱して、サラダ油大さじ1を入れ、全体になじませる。
5.
菜ばしで卵液を落としてジュっと音がするぐらい温まったら、卵液の1/3量を流し入れ、全体に広げる。
6.
菜ばしで気泡をつぶしながら焼き、ある程度かたまってきたら向こう側から手前へくるくる巻く。
7.
巻き終わったら卵を向こうに押しやり、<3>のキッチンペーパーで油を塗ってなじませる。
8.
<5>と同じように卵焼き器の温度を確認して残りの半量の卵液を流し、焼いた卵の下にも流し入れる。
9.
<6>と同様に焼いて、同じ手順をもう一度繰り返す。
10.
バットにおいて冷まし、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切って盛りつけ、彩り野菜を添える。
https://cookpad.com/recipe/1459616
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