大きめ成型でボリューム満点の夕食に!小さめサイズでお弁当おかずに!たくさん作って、冷凍保存も可♪
コツ、ポイント
パン粉は、形が潰れない程度に、押し付けるようにしてつけると、しっかりつきます。
このレシピの生い立ち
家族のリクエストで作りました。
2.
ボールに、合い挽き肉・みじん切りキャベツ・すりおろし玉ねぎ・卵・パン粉・★の調味料を入れ、混ぜる。
3.
材料から水分が出るので、水分が肉と馴染んでくるまで混ぜて成型する。(肉種がやわらかいので、成型しづらいですが・・・)
4.
成型したら、パン粉をまとわせ、衣をつける。
(肉種がべったりしているので、パン粉のみでも衣がつきます。)
5.
用意した揚げ油で揚げる。中まで火が通るように、低温でじわじわ揚げ、最後に温度を上げて、衣がカリッとするように揚げる。
6.
揚げあがりは、きつね色を目指す。バットに上げ、油が切れたら、お皿に盛り、お好みのソースで食べる。カレーのトッピングにも!
7.
*画像のキャベツメンチは、お弁当&幼児用サイズに作った小さめのものです。大人用は、大きめの小判型、または丸型でどうぞ^^
https://cookpad.com/recipe/1460334
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