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銀だこ風！？我家のカリトロたこ焼き |
 大好きな銀だこ。ウチで作れないかと研究しました。揚げ焼きするのでソースをかけても外はカリッと中はトロッと、おいしいです。
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コツ、ポイント
ごま油を入れたら全体に油が回るように何回もひっくり返すこと。カリッとなります。 たこ焼きミックスでなく、小麦粉使用の場合は和風だしを少し多めにしてください。 生地は水が多めで、こんなで大丈夫って思う位ですが、丸くしやすく中がトロっとします。
材料：
(だいたい５０個分)
| たこ焼きミックス(小麦粉でも可) | |
|---|---|
| ２５０ｇ | |
| たこ(一口大に切る) | |
| １００～１５０ｇ | |
| キャベツ（みじん切り） | |
| ３枚 | |
| 紅しょうが（みじん切り） | |
| ２０ｇ | |
| 和風だしの素 | 小さじ１ |
| 干しえび | １０ｇ |
| たまご | ２個 |
| 水（分量増やしました） | |
| ６００ｃｃ | |
| ごま油 | |
| 適量（けっこうたっぷり） | |
このレシピの生い立ち
旦那の大好きな銀だこ。自宅でも作れないかと研究しました。
| 1. | たこ以外の材料をボールに入れよくかき混ぜます。 |
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| 2. | たこ焼き器全体に薄く油をしきます。お玉でたこ焼き器の穴からあふれる程度に生地を入れ、たこを乗せます。 |
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| 3. | 周りの生地が固まりはじめたら、千枚通しで生地を穴の下に巻き込みながら、何度かひっくり返し形を丸く整えます。 |
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| 4. | 周囲にごま油をたっぷり入れます。穴に入っていった油でたこ焼きを揚げるように何回か返します。 |
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| 5. | 表面に焦げ目が付きカリッとしてきたらできあがり。できた順に皿にだします。 |
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| 6. | お好みでソース・マヨネーズ・かつお節・青のりをふりかけます |
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