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絶品の!チキンカレーうどん♪
by クッキングSパパ
小麦粉とカレー粉を炒めて、鶏の茹で汁をスープに使うチキンカレーうどん!! 具の鶏肉もトロットロになる。
コツ、ポイント
●小麦粉を炒めると粉っぽさがなくなる。またカレー粉を炒めると香りがよくなる。 ●焦がさないように注意すること。 ●鶏肉の皮に焦げ目を入れてからスープを取ると香ばしくなる
材料
(5人分)
鶏もも肉
1枚
ネギ
適量
なると
10枚
うどん(ID:822741)
5玉
温泉玉子(ID:3031447)
5個
■
カレーうどんのツユ
カレー粉
大匙2
小麦粉
大匙5
鶏の茹で汁
100cc
みりん
150cc
醤油
100cc
塩
小匙1/2
鶏の茹で汁
1000cc
このレシピの生い立ち
●お蕎麦屋さんのカレーうどんを目指しまして作りました ●ニコニコ動画はこちら http://www.nicovideo.jp/watch/sm14663219 ●原価はコメントを参照
1.
フライパンに多目の油を入れ、鶏肉の皮目を香ばしく焼く。ネギは斜めに切ると見栄えが良い。
2.
1500ccのお湯を沸かし、鶏肉を入れる。アクや脂を除きながら弱火で20分茹でる。時間が経ったら鍋の中でそのまま冷ます。
3.
小麦粉とカレー粉を合わせ、フライパンで焦がさないように炒める。こうする事で粉っぽさをなくす事が出来る。
4.
小麦粉とカレー粉をふるいにかける。冷めた鶏の茹で汁100ccを少しづつ加え延ばしていく。一気に入れるとダマになるので注意
5.
温泉玉子の作り方はこちら レシピID:3031447
6.
鶏の茹で汁1000㏄と調味料、4のカレーのルーを合わせる。一口大に切った鶏肉も入れて火にかける。
7.
うどんを茹でて良く湯切りする。
8.
カレーうどんのつゆをたっぷり入れ温泉玉子とネギ、ナルトを載せて完成
9.
うどんは是非とも手打ちで! レシピID:822741
10.
動画はこちら http://www.youtube.com/watch?v=8DQ0qn6aKpE
https://cookpad.com/recipe/1461053
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