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我が家のひつまぶし
by ふくろうりぼん
名古屋名物「ひつまぶし」。昔、ウナギはどうも苦手でしたが、これを食べてから大好物に。写真は名古屋式食べ方を省いた我が家流。(関西風のウナギがいい)
コツ、ポイント
名古屋式食べ方。おひつにご飯とその上に細く切ったウナギがのっている。別に薬味として万能ねぎやきざみのり。それからわさびとお茶がついてくる。①まずおひつに入ったウナギご飯を茶碗によそって食べる。②2杯目にそれに薬味をのせて食べる。③3杯目にわさびをのせてお茶浸けで食べる。
材料
(2人分)
ウナギの長焼き(大)
1匹 (もちろん2匹でもOK)
ウナギのたれ
適量(50~80cc)
万能ネギ(小口切り)
適量
きざみのり
適量
わさび
適量
ご飯
2人分
このレシピの生い立ち
しょっちゅうお店には行けないし、家で3杯は食べ過ぎだし、美味しいとこ取りで最初から全部のせた。
1.
ウナギのたれは器に入れて電子レンジで数10秒~1分くらい温めとろっとさせる。
2.
ウナギは焼きアミで焦げないように両面焼く。(電子レンジは避けたい)。焼けたら1cm幅に切る。 注:ウナギは関西風に焼いた物(写真)、これを食べる直前にまた焼く。
3.
器にご飯を盛る。ウナギのタレを適量ご飯にかける。その上に、タレを照り良くつけながらウナギをのせる。薬味の万能ねぎ、のり、わさびをのせる。
https://cookpad.com/recipe/146233
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