ヘルシーな蒸し鶏が濃厚きのこあんかけでボリュームたっぷりのおかずになりました。
コツ、ポイント
電子レンジを使う場合》*上記3だけ代わる。
3耐熱容器に1を置き、2とナツメを上にのせ、酒大さじ1ふり、ゆるくラップをかける。
電子レンジで5〜6分(ご家庭のレンジのW数により加減)加熱し、火を通す。
材料
(4人分)
にんにく(薄切り)ショウガ(千切り)
各3片、15g
酒、ごま油、塩、あらびき胡椒
各、大2、大1、小1/2、大1
にんにく(薄切り)ショウガ(千切り)
各、6片、20g
このレシピの生い立ち
ヘルシーな蒸し鶏が主役のおかずに変身です。
1.
鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、水で洗う。水気をふき取り、材料Aに漬け込む。冷蔵庫に2〜3時間おく。
2.
しいたけはいしづきを切り落とし薄切りにする。えのきは根元を切り落とし小分けにほぐす。
3.
皿に1、2とナツメをのせ、蒸気の十分上がった蒸し器に入れ、強火で20〜30分蒸す。
4.
フライパンでごま油を熱し材料Bをよく炒める。材料Cの調味料をひと煮立させたら最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
5.
3の鶏もも肉を取り出し、7~8cmの厚さのそぎ切りにして盛り付ける。
6.
3で出たスープと4をかけ、ざく切りにした香菜を添える。
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